ササミのふんわり揚げマヨソース

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パティシエママ
パティシエママ @cook_40019847

エビマヨササミ版！低コストご馳走メニュー♪
このレシピの生い立ち
ササミは淡白でクセが無いので白身魚料理や海老料理のアレンジに向くのではないかと思ってやってみた。

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ ６本（約300ｇ）
  2. Ａ下味
  3. 　塩・コショウ
  4. 　酒
  5. Ｂ衣
  6. 　たまご １個
  7. 　小麦粉 大さじ４
  8. 　片栗粉 大さじ３
  9. 　ベーキングパウダー 小さじ１
  10. 　サラダ油 大さじ１
  11. Ｃマヨネーズソース
  12. 　マヨネーズ 大さじ４
  13. 　ケチャップ 大さじ1
  14. 　塩 小さじ1/3
  15. 　コショウ 少々
  16. 　蜂蜜・醤油・レモン汁 各小さじ１
  17. 　長ネギみじん切り １０ｃｍ分（万能ねぎ５本でも良い）

作り方

  1. 1

    ササミは一口大の削ぎ切りにしてＡの下味をつける。

  2. 2

    マヨネーズソースの材料Ｃをすべて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    Ｂの衣を作り、1の下味をつけたササミに絡ませて１７０℃くらいの油でふわっとカラッと揚げる

  4. 4

    すべて揚げ終わったら２のマヨネーズソースで良く和える。レタスの千切りやトマトと一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

もちろんササミを海老にすると立派なエビマヨになります。

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