春です♪土筆の卵とじ
なんり @cook_40015038
春になると土手に生えてくる土筆ですが、
食べられます！家では卵とじにするのが定番。
このレシピの生い立ち
土筆が沢山生えているところを見つけ、子供の頃によく食べていたので、思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
土筆のハカマをとり、灰汁が苦手なら水に一晩つけ、灰汁を抜きます。（ハカマは捨てます）
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- 2
水を切った土筆をいったん茹でます。こんなにあった土筆が・・・
-
- 3
茹でるとこんなになります。
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- 4
鍋に油を敷き、土筆を炒め○を入れて炒め煮にします。水分がなくなる手前まで煮て、溶き卵を加えて卵とじにします。
-
コツ・ポイント
分量は目分量なのでお好みで。
水に一晩つけずに料理した方が苦みがあり、土筆らしい味？のような気がします。
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