懐かしの? 初めての? ☆鯨の竜田揚げ

これはミンク鯨です｡ 大体110gほど､お値段は780円/100g｡ お刺身用だったので､若干高めかな?

それを1㎝ほどの幅に切り､酒･しょうゆ･おろし生姜･みじん切りにした長ねぎにもみ込んでおきます｡ このまま30分ほど冷蔵庫で寝かせておきます｡

食べる直前(食事の支度の一番最後)に､片栗粉をまぶします｡ネギも気にせず､くっついてきたいなら一緒に｡

それを､180度くらいの､普通の唐揚げより高めの温度の油で揚げます｡ 揚げすぎると硬くなるので､高温で衣がカラッと色好く揚げることを目標に｡

油を切って､出来上がり｡

レモン､すだちなどを添えても美味しくいただけます｡