秋の恵み☆きのことさつまいも☆カレー♪

●銀ちゃん●'s cooksnap of when they made 秋の恵み☆きのことさつまいも☆カレー♪.
tobimama
tobimama @cook_40022010

☆きのことさつまいも☆たっぷり入ったカレーです！さつまいもの甘味が引き立ち、美味しいですよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
息子の好きなさつまいも。
子供が小さいときに、よく食べました。
たくさん作って、小分けにして冷凍もOK！

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材料

２人分
  1. さつまいも 160g
  2. 本しめじ 40g
  3. エリンギ 40g
  4. 豚肉 60g
  5. 生姜・にんにく・油 適量
  6. 玉葱 160～200g
  7. 人参 80g
  8. トマト 40g
  9. ディナーカレー 20g
  10. バーモントカレー 20g
  11. コンソメ・カレー粉 適量
  12. チャツネ・粉チーズ 適量
  13. 赤ワイン 適量

作り方

  1. 1

    旬のさつまいも他

  2. 2

    豚肉を生姜・にんにくを入れて炒め、玉葱をよく炒め人参を加える。

  3. 3

    １にカットしたトマトを加え水をひたひたに入れて煮る。さつまいもを入れて硬めに煮えたら、きのこと調味料を加える。

  4. 4

    きのこをたっぷり加えます。

  5. 5

    カレールーを２種類合わせて加えます。

  6. 6

    カレールーを加えよく練る。赤ワインを加えて出来上がり。

  7. 7

    出来上がりに枝豆を散らしてみました。

コツ・ポイント

さつまいもが甘いので、カレーの辛さはお好みで！

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レシピ作者

tobimama
tobimama @cook_40022010
に公開
【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。 「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！ 「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に 「ごま和えのごま味噌」 を載せて下さって有り難うございますm(__)m
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