大根と手羽先のこっくり煮

手羽先は、あらかじめ、裏表焼いておく。

いったん手羽先を取り出し、そこに、乱切りにした大根を入れて、炒める。

大根が炒まったら、手羽先を戻し入れ、だし汁と酒を入れて、１０分ほど煮る。
その後しょう油も入れて、再び１０分ほど煮る。