南瓜と油揚げの煮物

kouyou
kouyou @cook_40014024

夏場に冷やして食べるように...

このレシピの生い立ち
酷暑の夏に重い南瓜をさっぱり食したかった。

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材料

4人分
  1. 南瓜 大1/4カット
  2. 油揚げ 5枚
  3. インゲン 25本
  4. だし汁(濃い目) 1CUP
  5. 砂糖 大匙1
  6. 酒、みりん 各大匙1
  7. 小匙1/2
  8. 醤油 小匙1

作り方

  1. 1

    南瓜は食べやすい大きさにカットする。油揚げはお湯で油抜きし食べやすい大きさにカット。だし汁と砂糖、酒と一緒に煮る。

  2. 2

    さやいんげんは、筋を取り半分に折る。

  3. 3

    南瓜に火が通ってきたら、塩、醤油、さやいんげんを加えさやいんげんに火を通す。味を調える。

コツ・ポイント

冷やして食べれるように、塩加減を濃くしてあります。温かくして食べる場合は、味の調節をして下さい。

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kouyou
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人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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