豚と茄子のごまみそ炒め

まめぽ's cooksnap of when they made 豚と茄子のごまみそ炒め.
みかんといちご's cooksnap of when they made 豚と茄子のごまみそ炒め.
はるあや
はるあや @cook_40029895

とろ～んとした茄子と甘辛い味噌の相性バツグン。ご飯がいくらでも食べれちゃいます♪
このレシピの生い立ち
昔テレビで紹介していたものをヒントに、具や調味料を私好みにアレンジしました。

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材料

４人分
  1. 豚肉切り落とし ３００ｇ
  2. 茄子 中５本
  3. みりん 大さじ４
  4. 味噌 大さじ３
  5. 白すりごま 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ２
  7. しょうゆ 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子は大き目の一口大に切ります。（輪切りでも棒状でも好みに）

  2. 2

    フライパンに多めの油を入れ、茄子を炒め揚げにします。いったん皿に出し、残った油を捨て、豚肉を炒めます。

  3. 3

    豚肉の入ったフライパンに茄子を戻し、合わせておいた調味料を加え、水分がほぼ飛ぶまで炒めます。

  4. 4

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

はるあや
はるあや @cook_40029895
に公開
2022.5.7 現在 大学生の娘と高校生の息子がいます。のんびり更新中です。
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