サンマの押し寿司

ただっち
ただっち @cook_40022179

サンマの酢〆をつかって押し寿司にしました。サンマのパリッとした食感が美味です。

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材料

4人分
  1. サンマ 2尾
  2. あら 大さじ3~4
  3. カップ1~2
  4. ご飯 2合半
  5. 粉末すし粉 大さじ2.5

作り方

  1. 1

    サンマの酢〆の中骨を抜く。レシピID:17387564

  2. 2

    腹身を少しそぎ取る。

  3. 3

    炊きたてのご飯を寿司桶に入れ、粉末すし酢を振りかけ、切るようにして混ぜる。

  4. 4

    型に酢飯を入れ、サンマをのせる。

  5. 5

    天板をのせて押す。

  6. 6

    4つに切って器に盛る。

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レシピ作者

ただっち
ただっち @cook_40022179
に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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