我が家のおせち*黒豆
nabeko44kazu @cook_40021525
おせち一の重、定番の黒豆で一年をまめまめしく働けるように。圧力鍋無くてもことこと煮れば、柔らかくつやつやに煮あがります。
このレシピの生い立ち
母から伝授のおせちのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は水洗いしてザルにあげておき、水気をきる。
鉄玉子といっても、我が家は鉄の鯛なんです。 -
- 2
鍋に熱湯と豆、他の材料全部入れて、そのまま５時間以上（一晩）おく。
-
- 3
鍋を中火にかけ、沸騰したら浮いてきた泡、アクを取り除く。
-
- 4
水１／２カップを入れて煮立っている豆を静める。
-
- 5
火をごくごく弱火にして落し蓋をして、鍋の蓋も少しずらしてのせ、１時間くらい煮る。
- 6
常に豆が煮汁に浸かっているように注意する。もし煮汁が少なくなってきたら、熱湯を足してやわらかくなるまで煮る。
- 7
火を止めて一晩おいて味を染み込ませる。できあがり。
一日おきに火を通せば冷蔵保存で１０日ほど日持ちする。 -
- 8
黒豆が残ったら
レシピID :17446250 のホットケーキミックスで作る黒豆ケーキがおすすめです。 -
コツ・ポイント
汁がちょっと多いと思うでしょうが、豆が汁から出ないようにすると皺の無いつややかな黒豆になります。
鉄玉子が無い時は、さびた釘をタコ糸で縛ってお鍋に入れてね。
無くてもいいのだけれど、つやが違うかと。
リアクション
レシピ作者
おうちごはんが大好き♫つくれぽの掲載が遅れがちで申し訳ありません。皆さんに作っていただき感謝の気持ちでいっぱいですが、コメントはすべて同じメッセージにさせてもらっています。本当にありがとうございます！
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