舞茸とネギの全粒粉パスタ*ジンジャー風味

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花薔薇
花薔薇 @cook_40030347

ネギの風味としょうがの香りがとてもマッチしたおいしい全粒粉パスタです。(１人分あたり)カロリー475.5、たんぱく質15.45g、脂質12.53g、炭水化物77.93g、ナトリウム1001mg(食塩相当量約2,5g)
このレシピの生い立ち
使い切れずにいるネギを有効活用するために考えました。全粒粉パスタは栄養素がたっぷりで、食感も蕎麦にどこか似ているのでとても美味しいですが、少し癖があるので少し個性の強いネギにも合うのではないかなと思って作りました。☆このレシピの栄養成分(２人分あたり)　エネルギー951、たんぱく質30.9g、脂質25.06g、炭水化物77.93g、ナトリウム2002mg(食塩相当量約5.1g)

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材料

２人分
  1. 全粒粉パスタ 200g
  2. 舞茸 １パック(100～150g程度を適当な大きさに手でちぎっておく)
  3. ネギ １本(適当な長さに整えて千切りにしたもの)
  4. しょうが 10g(すりおろしたもの)
  5. オリーブオイル 大さじ1杯1/2
  6. 塩 20g(パスタをゆでるためのもの)
  7. パスタのゆで汁 200ml(仕上げ炒め用)

作り方

  1. 1

    鍋に２リットルの水を入れ、火にかけ、沸騰したら塩を入れ、再沸騰したら全粒粉パスタを入れてゆでる。ゆでている間に他の材料の準備をする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとしょうが全量とネギの千切りにしたものを1/2入れてから火にかけ、じわじわと熱して香りをだす。

  3. 3

    ネギがしんなりとしてきたら舞茸を入れて完全に火が通る少し手前まで炒める。ここまでくらいでパスタが茹で上がるので、パスタを入れてゆで汁を入れて混ぜ合わせるように軽く炒めてお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

最後にパスタのゆで汁を使うので、パスタをゆでた後特にザルにあげなくてもOKです。お好みで唐辛子を入れたり、ゴマをふりかけても美味しいです。

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レシピ作者

花薔薇
花薔薇 @cook_40030347
に公開
美味しいもの大好き！食いしん坊で料理好き。そのわりに面倒くさがり屋なので楽して簡単にできることを考えるのが趣味。最近、健康が気になるので色々な健康法のいいとこ取りをしようと、炭水化物、塩分、脂肪分、カロリーの総量を調節した料理に凝っています。
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