◇箸がすすむよ♪鮭のちゃんちゃん焼き風◇
あれれ！？鮭がいなくなっちゃってる(^_^;)
みそダレをかけたら、おかずしか食べない息子がおかわりしてくれたよ（ToT）
嬉しくて嬉しくて…。
このレシピの生い立ち
今年のお正月に義妹さんたちとの夕食のメニューに困ったときに、ふと買物の途中で目についた鮭でこのメニューを思いつきました。
前から食べてみたかったんですよねー。
味付は適当に味をみながらやってみましたが、意外に美味しくってホッ…。
それ以降、我が家では今回で２度目のこのメニューです（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料をしっかり混ぜておく。
少しくらいみそのダマが残ってても大丈夫です。
甘さはお好みで調整して下さいね。ホットプレートにバターを溶かし、鮭と豆腐を両面焼いたらいったん取り出す。 バターで焼くとやっぱり美味しい。
- 2
キャベツはざく切り、タマネギは細めのくし切り、にんじんは薄めの拍子切り、しいたけは薄切りして、ホットプレートに残ったバターでバターがなじむまで炒める。
- 3
炒めた野菜の上に鮭と豆腐とお肉を広げてのせ、タレを回しかけてフタをしてから高温で火が通るまで蒸らす。
焦げるのが心配で１８０度で作ったら、水分が出まくりでした。
ちなみに今回は２２０度で作ってみたら、写真ほどの水分になりました。 -
- 4
ウチは鮭と豆腐を取り出して、混ぜ混ぜします。
その方が後から別で鮭が食べられるから、鮭大好き家族には、この方が嬉しいんです。
ＴＶで見た時には、鮭も一緒に混ぜ混ぜしてましたが。 -
- 5
野菜や鮭を食べ終わった後は…
ご飯を入れてみそダレと混ぜ混ぜ。
器によそったら温泉卵をのせて混ぜ混ぜして召し上がれ～。まだやったことないけど、絶対に美味しい組み合わせだと思うんです。
今度やってみたいと思います！！
コツ・ポイント
バターで野菜を炒めると、さらに甘みが増したように感じました。
野菜の水分で焦げる心配はないので、ぜひ強めの温度で蒸らすのをオススメします。
前回温度が低くて水分がたくさん出て、味が薄まっちゃいました。
味が薄まったときには『つけてみそ、かけてみそ』等のみそを足すと、適度な甘みもあって美味しかったです。
最近はしいたけが高くなったし、ﾌﾞﾅﾋﾟｰ等のｷﾉｺなら切らずにほぐすだけで簡単。
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