簡単☆鮭のちゃんちゃん焼き

クックT41FOD☆'s cooksnap of when they made 簡単☆鮭のちゃんちゃん焼き.
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エビビンバ's cooksnap of when they made 簡単☆鮭のちゃんちゃん焼き.
こしゅか♥
こしゅか♥ @cook_40188748

寒い冬、なぜか食べたくなる味噌味。北海道名物の鮭のちゃんちゃん焼きを簡単に再現! 濃い味で御飯もすすみます☆
このレシピの生い立ち
北海道で食べた鮭のちゃんちゃん焼きを再現。イメージだけで作ってます(笑) 。…結果、おいしいので良し、かなと☆
しめじetc のキノコを加えると見栄えもup♪

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材料

2~3人分
  1. 鮭の切り身 食べたい分だけ
  2. キャベツ 1/2 個
  3. ニンジン 1/2 本
  4. タマネギ 1〜1/2 個
  5. もやし 1/2 袋
  6. ピ—マン or 緑パプリカ 1/2 個
  7. 《ちゃんちゃんダレ》
  8. ★味噌 大さじ 4~5
  9. ★砂糖 大さじ 2~3
  10. ★酒 大さじ 2
  11. ★みりん 大さじ 2
  12. ★醤油 大さじ 1
  13. バター 大さじ 2

作り方

  1. 1

    鮭に軽く塩を振っておく

  2. 2

    野菜を切る。キャベツはざく切り、タマネギは1cm幅に(繊維と垂直に)スライス、ニンジンとピ—マンは薄切り、もやしは洗う。

  3. 3

    フライパンにバターを軽くひいて鮭を皮面を下にして焼く。鮭のまわりが白くなってきたらひっくり返して反対側も軽く焼く（1分）

  4. 4

    ※このとき、完全に火が通ってなくても大丈夫です。むしろ少しピンク色が残るくらいにしておきます。

  5. 5

    いったん鮭を取り出し、野菜をひとつかみ残して敷き詰めます。順番は適当でok。

  6. 6

    その上に鮭(皮面を下)とバターを乗せ、残りの野菜を鮭に被せて蓋をして3分蒸し焼きにする。この間に★を混ぜ合わせておく。

  7. 7

    ★のタレを入れて蓋をして1分、蓋を開けて強火で2分ほど水気を飛ばして出来上がり!

コツ・ポイント

タレの分量はお好みで調節して下さい。材料の量も基本適当でok。(私は野菜が好きなので多めに入れます)。ちなみに私は5の行程で鮭を取り出すのが面倒なのでフライパン内の端によけておいて野菜を入れます(笑)

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