ヘルシーふわふわお揚げさん煮

油揚げを開きやすいように菜ばしかなんかで転がします。
そして油抜き。

その間に山芋を摩り下ろし、溶き卵と混ぜる。にんじんを千切りにそれも混ぜる。

鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、煮立たせる。

油揚げを半分にし、広げる。
その中にしめじを２、３本入れ、１を流し込む。
流し込んだら口をつまようじでチャックする。

鍋が煮立ったら、入れる。そして煮る。
出汁が大体半分になるぐらい煮込んだら出来上がり。

つまようじをとって半分に切って出来上がり。