ある物野菜と お魚の揚げ出し

HinodeCafe's cooksnap of when they made ある物野菜と お魚の揚げ出し.
みーたん船長's cooksnap of when they made ある物野菜と お魚の揚げ出し.
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てつ丸
てつ丸 @cook_40018807

お魚や野菜が嫌いな子供達も、これなら、大喜び！冷蔵庫で眠ってる使いかけの野菜と 安売りのお魚の切り身で、美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
ヒラマサを釣ると、刺身、カマ焼き･･･ムニエルにカルパッチョと工夫しますが、どうしても家族に飽きられてしまいます。
そこで、思いついたのが唐揚げ、野菜と一緒に盛り付けて揚げ出しにしてみました。

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材料

1人分
  1. 魚の切り身 (真鯛、ブリ、ヒラマサ、カジキ、カレイ、スズキ等何でも)60ｇ～110ｋｇ
  2. 野菜 (ニンジン・ピーマン・ナス・レンコン・カボチャ等)適量
  3. 天つゆ(濃い目) 50ｃｃ～100ｃｃ
  4. 大根おろし 適量
  5. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    魚の切り身には 片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    冷蔵庫にある、素揚げ可能な野菜を素揚げして、油を切っておく。今回は ピーマンとニンジン。野菜の他にシイタケなんかも良いよ(^^)v

  3. 3

    器に 暖かい天つゆを入れておきます。

  4. 4

    片栗粉をまぶした魚を油で揚げて、火が通ったら、天つゆにジュバっと漬けます。
    野菜類を体裁良く乗っけて、最後に大根おろしを乗せて完成です。

  5. 5

    ナスやカボチャ等、かさばる野菜を使う時は 高く重ねるように盛り付けると豪華になります。

コツ・ポイント

今回は ヒラマサを使いましたが、イナダやカジキマグロ等のほか、真鯛やカレイ、スズキ等の白身も美味いです。その他、どんな魚でもＯＫですが、骨が無いもの方が食べやすいです。野菜は 素揚げ出来る物ならなんでもＯＫ！ナス、レンコン、カボチャなんかも美味しいですよ(^-^)

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レシピ作者

てつ丸
てつ丸 @cook_40018807
に公開
房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は 海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味は 釣りと写真、そしてもちろん料理です(^_^)v最近は おぼえやすく半端の少ない分量のレシピを目指してます。レシピや日記にコメント頂けるととても嬉しいけれど気が付かない事が多いのでブログ ⇒ http://tetsumaru.at.webry.info/の方にコメントしてもらえると嬉しいです♪
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