揚げ出し？揚げ浸し？お豆腐＆夏野菜

めんつゆを天つゆほどの味加減に薄め（お好みでみりん少々入れても）、ひと煮立ちさせておく。

ナスはへたを落として縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れる。はなまるで紹介の油を吸わない下ごしらえをするといいかも。

カボチャは少し厚めの食べやすい大きさに切り、レンジで軽くチンしておく。オクラは数カ所竹串などで刺しておく。

他の野菜も食べやすい大きさに切る。
豆腐は軽く水切りして四等分に切り、薄く粉をまぶす。

野菜、豆腐の順に揚げて、油をよく切る。
熱々の野菜と豆腐に熱々の漬け汁をかける。
お好みで大根おろしなど添える。