和風焼肉サラダ仕立

葉もの野菜は洗って水気を切る。ジャガイモは1センチ程度の拍子木形に切って水にさらす。トマトは好きな形に切る。たまねぎは縦半分に切り、横に5ミリ程度に切る。しょうゆ・梅酒・バルサミコ酢は合わせておく。皿に葉とトマトを並べる。

ジャガイモを茹で、ざるにあけ、水気を切って皿に盛る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを焼く。おおむね火が通ったら取り出し、肉の表裏をさっと焼きこれも取り出す。

フライパンの脂を拭いて調味料をジャっと入れる。やや煮詰まったところで肉とたまねぎを戻し、手早くからめて皿にもり、黒胡椒をガリガリとひいて散らす。