セロリとネギの魚醤炒め

さとみわ's cooksnap of when they made セロリとネギの魚醤炒め.
TheCheshireCat
TheCheshireCat @cook_40029043

セロリのしゃきしゃき感とネギの甘みがたまりません
このレシピの生い立ち
アンチョビ炒めというのがあったので、そのかわりに魚醤で作ってみました。

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材料

2人分
  1. セロリ 1本
  2. ネギ 1本
  3. 魚醤（ととだし） 大さじ3
  4. 水 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. ごま油 大さじ1
  7. かつおぶし（ふりかけ用） 好みで

作り方

  1. 1

    セロリの茎はすじをとり長さ5cm、7㎜角の棒状に切り分け、炒める直前まで水にさらしておく

  2. 2

    ねぎは長さ5cmにきり縦に4等分する。

  3. 3

    フライパンにごま油をひきセロリ、ネギを強火で炒める。

  4. 4

    全体に油がなじんだら、魚醤、酒、水を加え混ぜながら水分を飛ばし、水分がなくなったら、皿にもりかつおぶしをかける。

コツ・ポイント

食感を残すため強火で一気に炒めてください。

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レシピ作者

TheCheshireCat
TheCheshireCat @cook_40029043
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仕事をしながら、脇でちまちまと作ってますので、毎日とはいきませんが、がんばりますのでよろしくお願いしますm(_ _)m　あらたに仕事用ですがホームページを作りました。よかったら見てください。お仕事もお待ちしております。http://matsuokaseitaro.com/ 松岡写真事務所
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