中華まんの皮 作りやすい分量で
rukaruna @cook_40031446
作りやすい分量でおいしい中華まんの皮をつくりました。今回は余ったカレーを具にしてカレーまん。
このレシピの生い立ち
余ったカレーをなんとかしたくて・・・。そうだ！カレーまんをつくろう！思い立って
作りやすい分量の中華まんをネットで見つけましたが、砂糖がない！仕方なく貴重なパルスイートでやってみました。でもふっくら発酵してくれたので嬉しくなって載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印の粉類をボールに入れて泡だて器でよく混ぜておき、そこにサラダ油、ぬるま湯を加えて10分くらいこねる。
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- 2
最初は手にべとべとくっつきますが、だんだん手から離れてまとまっていきます。
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- 3
耳たぶくらいの柔らかさになったら、人まとまりにして発酵させる。（ 私は写真のように、ボールを重ねて大きい方のボールにお湯をはってそれぞれ蓋をして暖かいところに置きます。）
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- 4
約2倍くらいに膨らませる。
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- 5
10等分にしてまるめ、ラップをして再び暖かいところにおいて発酵させる。ストーブの前におきました。（二次発酵？）
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- 6
ふっくらと膨らんだら、薄力粉（分量外）をしいた台の上でのばし、具を包む。
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- 7
クッキングシートの上にのせ、蒸気のあがった蒸し器に入れて１０分から１５分くらい蒸します。
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- 8
待望の出来上がり！
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コツ・ポイント
皮はとてもうまくいった！と思うけど、具は余ったカレーに片栗粉をいれて少し固くしたつもりが、ゆるすぎて失敗・・・次は具を工夫しようと思いました。
リアクション
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