真鱈の子としらたきの煮物。
ポメマル @cook_40021442
真鱈の子が口にピチピチと楽しい食感です。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでこの鱈子をみつけました。先週のＴＶで真鱈の子としらたきを煮ると美味しいということｗ耳にしたので。
アプリでひらく作り方
- 1
これが真鱈の子です。
少々グロテスク。
太い血管は包丁の先端でつつき血を出す。
鍋に水をいれたらこをいれて水から茹でる。
白っぽくなってきたら菜箸でグルグルまわすと皮がとれる。全体がしろくなったらザルにあけて水気を切る。 -
- 2
人参は千切りにする。
しらたきは茹でてあく抜きをして3-4㎝の長さに切る。
三つ葉ならざく切り、細ねぎなら小口切りにする。 - 3
鍋にしらたき、にんじんを入れ＠を加えて煮る。人参が軟らかくなったら真鱈の子を入れてさらに煮汁が少しになるまで煮る。
三つ葉なら最後に混ぜる。ねぎならもったあとに上にのせる。
コツ・ポイント
水からいれて30分煮るというレシピもありましたが味がなくなるようで白っぽくなるまでにしてみました。菜箸でグルグルまわすと皮はすぐとれました。
濃い口しょうゆだと多少色が汚くなります。
味は適当ですのでご家庭でお好きなように変えて下さい。
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