♪かぶとタラの☆とろとろ煮♪

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Natustyle
Natustyle @cook_40054987

甘みの増したおいしいカブをタラの旨味と一緒に煮物にしてみました(^-^)/
優しい味の『あん』でホッコリ～(*^^*)
このレシピの生い立ち
カブや聖護院大根などで、よく作っています☆
アク抜きしたお魚を最初だし汁に入れる事で更においしいだし汁で野菜を煮る事ができます☆
骨を取ってあげる事で、お魚が苦手な方でも食べやすく、好きになっちゃうかも～(^-^)/
鯛を使っても美味～♪

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材料

2～3人分
  1. かぶ 大３個(550gありました☆)
  2. 生の真ダラ 130g
  3. だし汁 300cc
  4. ★みりん 大さじ２杯
  5. ★酒 大さじ２杯
  6. ★塩 小さじ3/4杯
  7. 片栗粉 小さじ１杯
  8. 糸三つ葉 1/2～1束

作り方

  1. 1

    カブは皮をむいてから、大きさによって２～８等分くらいに切っておきます☆

  2. 2

    タラは、今回こんな感じ(鍋物用？)の切身を買いました♪
    良く洗ってから、あらかじめ熱湯を回しかけておきます☆

  3. 3

    カブとだし汁を入れて沸騰したらタラの切身も入れて2～3分煮ていき、タラに火が通ったら１度タラだけお皿に取り出します♪

  4. 4

    タラの骨や皮を取り除き、身をポロポロと崩してから再び鍋に戻し、★印の調味料を全て入れてから煮詰めていきます♪

  5. 5

    カブが少し透き通った感じになったら、食べやすく切った三つ葉を加え、仕上げに水溶き片栗粉を加えて出来上がりです(^-^)/

コツ・ポイント

あまり長時間煮詰めてしまうとカブがドロドロに溶けてしまうので気を付けて下さい☆
水溶き片栗粉を入れる時も豪快にかき混ぜ過ぎると、カブが崩れてしまうので、少しカブを端に寄せておいて汁の部分で『あん』を作ると崩れません(*^^*)

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レシピ作者

Natustyle
Natustyle @cook_40054987
に公開
We are what we eat. 『私達は食べた物で、できている♪』毎日の食事が私たちの『身体』と『心』を作っています☆昨日まで食べたもので、できている私たちの身体…♡おいしいものでHAPPYになりましょ!(^^)!
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