豚こまで作るゆず味噌のほろふき大根-レシピのメイン写真

豚こまで作るゆず味噌のほろふき大根

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kitamomo
kitamomo @cook_40031685

シンプルな大根にゆず味噌をトッピング。 肉味噌のお肉はこま切れだから大助かり♪
このレシピの生い立ち
よく豚こまを買うので応用できればいいなと思いました
ゆずはビンでゆず液をたくさん旦那の実家から頂くので
ゆずみそを作りました　ゆずは大好きなのでさっぱりとおいしく
頂きました

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材料

4人分
  1. 大根3分の2
  2. 豚こま300ｇ
  3. 焼き豆腐1丁
  4. かつおだし大さじ1（入れると深みが出る）
  5. Ａ）白味噌大さじ3
  6. Ａ）砂糖大さじ１弱
  7. Ａ）ゆず小さじ2
  8. サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき厚めの輪切りにします（おでんの大根が目安）表と裏に十文字の切り込みを入れると早く柔らかくなります

  2. 2

    深いおなべに大根を入れてひたひたにかくれるぐらい水を入れます。火加減は最初は中火です
    煮立ったらかつおだし大さじ1を入れて、弱火でコトコト柔らかくなるまで煮込みます

  3. 3

    こま切れのお肉は1センチの大きさに切ります。Ａ）の調味料を一緒に混ぜておきます。

  4. 4

    小なべにサラダ油大さじ1入れ、３のお肉も投入しお肉の色が変わるまで炒めます。その後に、混ぜておいたＡ）を入れてなめらかになるまで弱火で混ぜます。
    これでみそは完成

  5. 5

    2の大根が柔らかくなったら、焼き豆腐を投入し5分くらい煮立てます。

  6. 6

    あとは大根と焼き豆腐を器に盛り、
    たれとして４のみそをかければ完成。
    あつあつのうちに召し上がれ～♪

コツ・ポイント

大根をおいしくおかずになるように食べたかった

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レシピ作者

kitamomo
kitamomo @cook_40031685
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はっきりいって作るより食べるのが好きでも主婦でありママでもあり女でありパパやおこちゃまにおいしいと言わせるのが目標♪そして我が家の味を残せるのが夢かな～
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