だて巻き

はんぺんをこし器（なければざる）でこす。

卵とＡをよく混ぜ合わせる。

1と2を合わせ、こし器（ざる）で２～３回こす。

卵焼き鍋にサラダ油を熱し、一気に生地を流し入れ中火で焼き、まわりが固まってきたら弱火にする。

アルミで蓋をして焦げ付かないよう に濡れ布巾の上に置きながら温度を下げるようにして焼く。

固まってきたら蓋にしていたアルミの上に返し、裏返して鍋に戻して反対側を軽く焼く。

熱いうちにラップをした巻きすで巻く。

両端を輪ゴムで縛り、粗熱がとれるまで冷まし、冷蔵庫に入れる。

適当な大きさに切って出来上がり。