鱈とほうれん草の豆乳和風グラタン
tomobanana @otomo
鱈。お鍋に入ってるのはあんまり好きじゃないけれどこれなら美味しく食べられました。豆乳使ってヘルシーです。
このレシピの生い立ち
海のものでグラタンを作りたかったのですが牡蠣が高くて鱈になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鱈は一口大に切って熱湯で2分ほど茹でる。ゆで汁も取っておく。ほうれん草は軽く湯がいて水に晒し、ぎゅっと絞って5ｾﾝﾁ位に切る。長ねぎは斜めに薄切りにする。
- 2
ﾃﾌﾛﾝ加工の鍋かﾌﾗｲﾊﾟﾝに長ねぎの半分量とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱する。そこに小麦粉を加えて弱火で焦げないように火を通す。
- 3
一度火から外して塩鱈のゆで汁を加え、小麦粉を丁寧に溶かす。完全に溶けたら火に戻し、豆乳と味噌を加えて焦げないように混ぜながらとろみがつくまで加熱する。味を見て足りないようなら塩こしょうして下さい。チーズのるので程ほどにです。
- 4
耐熱皿に塩鱈とほうれん草を盛り付ける→3のソースをかけて残しておいた長ねぎを並べる→とろけるチーズをかけてオーブンかトースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ゆで汁も使うのでけっこうしょっぱめのしっかり味に出来上がります。気になるようなら普通の鱈の方がいいかも知れません。
リアクション
レシピ作者
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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