うどと煮干しのごま味噌和え

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きんぎょの晩ごはん
きんぎょの晩ごはん @cook_40032007

煮干しをから煎りしてうどと合わせました。
このレシピの生い立ち
煮干しをから煎りしてかじるのが好きですが、うどを頂いたので少し手を加えてみました。

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材料

１人分
  1. うど １０ｃｍ
  2. 煮干し ３～４匹
  3. ごま､味噌､みりん 各小さじ１

作り方

  1. 1

    うどは皮をむいて拍子切りにし、軽く湯がく。煮干しは頭と内臓を取って２つに割る。

  2. 2

    ごま、味噌、みりんをすり鉢でする。

  3. 3

    煮干しをから煎りして香ばしくなったらうどとごま味噌を和える。

コツ・ポイント

煮干しは頭と内臓（腹の中の黒い物）が苦いので取ります。ごま味噌は少量なので、１００均の小さいすり鉢がやりやすい。

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レシピ作者

きんぎょの晩ごはん
きんぎょの晩ごはん @cook_40032007
に公開
一人暮らし歴１５年以上、家庭菜園と味噌造りが趣味です。（登録時）現在は結婚して晩ご飯は作っていません。代わりに昼ご飯は作って食べています。
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