自家製、焼き肉のたれ

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まゆむし's cooksnap of when they made 自家製、焼き肉のたれ.
きんぎょの晩ごはん
きんぎょの晩ごはん @cook_40032007

手作りの焼き肉のタレです。少し甘めの味です。日にちがたつほどなじんでおいしくなります。
このレシピの生い立ち
実家が焼き肉屋をやっていた頃、レシピは教えてもらえませんでしたが見た材料と味を参考に何度か試作。それらしい味にはなったと思います。

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材料

約６００ｃｃ分
  1. タマネギ １／２個
  2. にんじん ４０ｇ
  3. りんご １／４個
  4. にんにく ２かけ
  5. しょうが １かけ
  6. 味噌 ４０ｇ
  7. 酢、はちみつ 各大さじ１／２
  8. オイスターソース 大さじ１／２
  9. ごま 大さじ２
  10. 唐辛子 １～２本
  11. 酒、みりん 各１／２カップ
  12. しょうゆ ２カップ
  13. 砂糖 ５０ｇ

作り方

  1. 1

    タマネギ～しょうがまでの材料をジューサーに入れ細かくする。味噌～唐辛子までの材料を加えて、さらに混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋に酒、みりんを入れて沸騰させてアルコールをとばす。砂糖、しょうゆを加え、沸騰したところに１のを加える。

  3. 3

    火加減を見ながら沸騰させないように１時間煮る。

コツ・ポイント

味噌の種類で味が変わります。好みの味噌を見つけて下さい。みりん、砂糖で甘みをつけたのでリンゴは酸味の強い紅玉を使いました。安いしょうゆを使ったときは風味がいまいちでした。

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レシピ作者

きんぎょの晩ごはん
きんぎょの晩ごはん @cook_40032007
に公開
一人暮らし歴１５年以上、家庭菜園と味噌造りが趣味です。（登録時）現在は結婚して晩ご飯は作っていません。代わりに昼ご飯は作って食べています。
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