牡蠣とうにゅうですり流し

かぶは皮をむいて縦半分に切り、米のとぎ汁で半分煮る。そのあと水を変え昆布を入れて柔らかく煮て冷ましながら味を沁み込ませる。

牡蠣は大根おろしで洗って、FPですり潰す。（適当に刻んでからすり鉢ですってもいい）

鍋に牡蠣のすり潰しとかぶのゆで汁１５０ｃｃ、そのときの昆布、および豆乳１５０ｃｃを入れ火にかける。

４ｃｍ長さのかぶの葉も加え、しょう油（始めは小さじ１程度）を入れて味を調え、昆布を取り出す。煮立ったら水溶き片栗粉でうすくとろみをつける。（かぶをこの中に入れて暖めるといい）。

器にかぶ、かぶの葉、生姜のすりおろしを盛り、周りにそっと牡蠣のすり流しを注ぎ入れる。