柔らか豚の角煮☆

まつん(´ω｀*)'s cooksnap of when they made 柔らか豚の角煮☆.
ゆりmama
ゆりmama @cook_40039728

お箸で切れちゃう角煮です！
このレシピの生い立ち
お店で食べる角煮のように、お箸で切れる角煮を作りたくて・・・

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚ばらブロック ５００グラム
  2. 大根 １/2本
  3. 竹の皮 １枚
  4. 砂糖(三温糖) 大さじ４
  5. 醤油 大さじ４
  6. 酒 大さじ２
  7. だし汁(蒸した時にでた肉汁でもいいです) カップ１
  8. 水 カップ１
  9. 水あめ 大さじ１/2～１

作り方

  1. 1

    豚ばらブロックは、竹の皮に入る大きさに切る。大根はすりおろしておく。

  2. 2

    竹の皮→大根おろし→豚ばら→大根おろしの順におき、竹の皮で包んで、たこ糸で結ぶ。

  3. 3

    竹の皮に包んだ豚ばらを耐熱皿にのせて、蒸し器で１時間半蒸す。蒸す時間が長いので、途中お湯をたすのを忘れずに・・・

  4. 4

    １時間半蒸した豚ばら・・・ボールにぬるま湯を入れ、豚肉を洗う。大根おろしをきれいに取り除く。

  5. 5

    大根をきれいに取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  6. 6

    豚肉は適当な大きさに切っておく。鍋にだし汁と水と全ての調味料を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて火にかける。

  7. 7

    弱火で１０分程煮たら、火を強めて水あめを加えて煮立てる。ほうれん草を添えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

大根おろしで包んで蒸すのがポイントです。豚肉がびっくりするほど柔らかになります。時間はかかりますが是非　作ってみて下さいね。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆりmama
ゆりmama @cook_40039728
に公開
２０１０．１２．０１パンシェルジュ検定２級合格２０１２．０４．０７調理製菓専門学校入学２０１３．０３．２３調理製菓専門学校卒業２０１３．０４～自宅でパンとお菓子の教室スタート２０１３．０５．３０製菓衛生師国家試験受験２０１３．０６．２１製菓衛生師資格取得2024.11.13大切に大切に育てたひとり娘が結婚💍
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ササミとしめじ玉ネギ大葉の和風パスタ ひーこさん
  2. にんじんだけ♪簡単きんぴら ぴあのちゃん95
  3. えびとアボカドのレモンマヨおにぎり salviaサルビア
  4. きのこと油揚げの炊き込みご飯 ももちゃん
  5. レタスと鶏モモ肉の旨塩レモン炒め ももちゃん
  1. しゅわふわ。。。スフレチーズケーキ はーれん
  2. お肉のゆで汁で(´Д`)ラーメンスープ 飲兵衛★美樹
  3. シンプル！ピリ辛キャベツのサラダ ぎゃるしず
  4. ★みんな大好きビビンバ丼★ shiffon☆