中華風おから

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ふじっこ
ふじっこ @cook_40032783

もりもり食べれます。
香味野菜たっぷりが美味しい！
このレシピの生い立ち
和風のおからを炊いた事が無かったので、思いつきで適当に作ってみました。行程1）の中華肉味噌（味付けしてね）は、まとめて作っておくとスープやチャーハンなど、いろいろ使えて便利です（＾＾）

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材料

4人分？にしては多いので、常備菜に。
  1. 生おから 200g
  2. スープストック（鶏ガラスープ） 200cc
  3. ニンニク（みじん切り） 1片
  4. ショウガ（みじん切り） 1片
  5. 白ネギ（みじん切り） 1本分
  6. ひき肉（鶏か豚） 100g
  7. 水で戻した干し椎茸（みじん切り） 3枚分
  8. ごま油 大さじ2
  9. 紹興酒（酒） 30cc
  10. 醤油 大さじ1
  11. 塩こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    中華鍋にごま油をひき、生姜、ニンニク、白ネギを炒め、香りが出たらひき肉、干し椎茸を加える。

  2. 2

    肉に火が通ったら、紹興酒、スープストック（好みで干し椎茸の戻し汁）、醤油、塩こしょうを加え煮立たせる。少し濃いくらいの味付けで。

  3. 3

    おからを加え、好みの水分量になるまで煎りつける。
    味が薄かったら塩こしょうする。

コツ・ポイント

他にタケノコやキクラゲなど、食感の違うものを入れてもおいしい。冷蔵庫で2〜3日は持つし、冷たくても美味しいので、最近のうちの常備菜です。

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レシピ作者

ふじっこ
ふじっこ @cook_40032783
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三重県でちっちゃい天然酵母パン屋をやってます。趣味のお菓子やご飯のレシピをちょこちょこ。あ、うち電子レンジはありません（笑）日々のブログです↓http://fujiccopan.cocolog-nifty.com/blog/
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