エスニック風シャケの南蛮漬け

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kochika
kochika @cook_40033380

野菜たっぷり！ポン酢でも美味しいけど、ナンプラーでエスニック風にしてみました。
このレシピの生い立ち
普段はポン酢をかけているのですが、たまには違う味で食べてみようと思って冷蔵庫で眠っていたナンプラーをかけてみました。少し甘めのタレが合うと思います。

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材料

2人分
  1. シャケ 2切れ
  2. キャベツ 2～3枚
  3. 人参 5cm
  4. セロリ 5cm
  5. セロリの葉 4～5枚
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. ナンプラー 大匙１
  8. 醤油 大匙２
  9. 酢 1/2カップ
  10. 砂糖 大匙１
  11. みりん 大匙2
  12. 鷹のツメ 少々
  13. 塩・コショウ 少々
  14. 小麦粉 適量
  15. コリアンダー（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは千切り、人参、セロリは細切り、玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れて軽く塩を振り、電子レンジで5分ほど加熱する。（やわらかくなればO.K)

  2. 2

    シャケに塩・コショウを振り、小麦粉をまぶして油を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

  3. 3

    お皿に焼いたシャケをのせ、電子レンジで加熱した１の野菜を盛る。

  4. 4

    ナンプラー、醤油、お酢、砂糖、鷹のツメを合わせたタレを上からまわしかける。

  5. 5

    千切りにしたセロリの葉、コリアンダーを飾って出来上がり！

コツ・ポイント

特にありません！電子レンジ加熱なので野菜がヘルシーにたっぷりとれます。
野菜はピーマン等追加しても美味しいです。

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レシピ作者

kochika
kochika @cook_40033380
に公開
海外で産まれたせいか、どうしても洋風料理が好きな私。家庭でオーソドックスな食材で作れるお料理を紹介していきたいと思っています。
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