中華風白和え

＜和え衣を作る＞
水切りした豆腐をフォークでつぶしてなめらかにする。（多少つぶつぶが残ってもOK)
その中に●の調味料を加えよーく混ぜる。

ブロッコリーは小房にわけ、レンジで加熱する。茎もあれば千切りに。長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り、筍、人参も千切りにする。

みじん切りにしたしょうがをごま油で炒め、2の野菜（ブロッコリーは除く）を加えて更に炒める。

日本酒、砂糖、中華だしの素を加えて炒め合わせ、仕上げに醤油少々加えて火を止める。

4の野菜と、加熱したブロッコリーを1の和え衣とあえて出来上がり。