レタス＆卵のふんわり、さっぱり炒め

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めるやん
めるやん @cook_40033394

卵がふんわり！
味付けは、さっぱりした酸味が決め手。
じゃこの塩加減も調味料のうちです。
このレシピの生い立ち
以前見たＴＶでは、レタスとトマトの炒め物でした。
酸味が効いた味で、さっぱり美味しかったので、
今回は、沖縄食材に凝ってることから、シークワーサーで、
それをちょっとアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 卵 2個
  2. レタス 5,6枚
  3. ちりめんじゃこ ひとつかみ
  4. シークワーサー果汁 大1
  5. 醤油 小1
  6. オリープオイル 大1

作り方

  1. 1

    フライパンに、オリーブオイルを入れ、よ～く温まったら、ほぐした卵を一気に流しいれます。周りが固まってきたら、大きくかき混ぜて、半熟で皿に取っておきます。

  2. 2

    さっきのフライパンに、ちりめんじゃこを入れて、カリっとするまで炒ります。

  3. 3

    一口大に手で千切ったレタスを入れて、さっと火が通ったら、シークワーサー、醤油を回し入れて、さっきの卵を入れたら、火を切って混ぜれば出来上がり。
    （余熱で十分）

コツ・ポイント

油は多めに使って、卵はふんわりと。
仕上げの卵を入れたら、火を通し過ぎないように。
シークワーサーの果汁を入れることで、さっぱりと食べられるし、
ちりめんじゃこの臭みもありません。
ゴマ油で作っても香ばしいです。

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レシピ作者

めるやん
めるやん @cook_40033394
に公開
めるやんです。野菜レシピ多いです。なんぼほど食べるねん！ってくらい野菜が好き。何日分をまとめ買いして、その時のひらめきで作ったりもします。化学調味料は嫌いなので、あんまし使わんようにしてます。関西出身なので、出汁の効いた薄味中心です。ご飯、お酒もすすむような、そんなレシピです。宜しゅうに♪
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