サバとナスの中華風揚げ炒め

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すまいるゆっきー
すまいるゆっきー @cook_40034303

お酒のあてにも、おかずにも持って来い！なすがトロトロでおいしいよ。
このレシピの生い立ち
このさんまバージョンを食べたことがあって、サバでも出来るかなぁと思って作ってみました。

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材料

２人分
  1. サバ（切り身） 半身分
  2. ☆酒 小１
  3. ☆しょうゆ 大1/2
  4. ☆しょうが汁 小２
  5. なす ２本
  6. にんにく・しょうが 各１かけ
  7. ニラ 1/2束
  8. ★砂糖 大1/2
  9. ★酒 大１
  10. ★しょうゆ 大１・1/2
  11. ★塩 ひとつまみ
  12. サラダ油・片栗粉・揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    サバは食べやすい大きさにそぎ切りし、☆の調味料で下味をつけておく。ナスは乱切りにして水につけあくをとり、水気を拭いておく。にんにくとしょうがは薄切りに、ニラは食べやすい長さに切る。

  2. 2

    下味をつけたサバに片栗粉をまぶして揚げていく。ナスも揚げる。揚がったら取り出しておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たらニラも炒める。そこへ★を入れて煮立て、揚げたサバとナスも入れて絡めたらできあがり！

コツ・ポイント

フライパンで炒める作業は手早く。★の調味料を事前に合わせておくと慌てずに済みます（＾－＾）

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レシピ作者

すまいるゆっきー
すまいるゆっきー @cook_40034303
に公開
子供が大きくなって、お母さんのあの料理が食べたいって時に役に立つと嬉しいな。
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