とろとろ♡ナスとピーマンの味噌炒め！

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Ａ．ｋｉｔｃｈｅｎ
Ａ．ｋｉｔｃｈｅｎ @cook_40118942

寒い季節にどうですか？
とろとろナスとしゃきしゃきピーマンの味噌炒め！
お弁当やビールのつまみにも♪
このレシピの生い立ち
もともと水とき片栗粉を使わないで作っていたレシピ。ある時、挽き肉がポロポロして食べ終わる頃には挽き肉だけが大量に皿に残っているコトに気付きました。そんな過程を経て出来たレシピです(*^^*)
お肉がピーマンとナスに絡まって美味なんです！

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材料

1～2人分
  1. ピーマン 2個
  2. ナス 2個
  3. 長ネギ 15㌢
  4. ニンニク 一片
  5. 挽き肉 70～80㌘
  6. A 生姜 チューブで10㌢くらい
  7. A 味噌 大さじ1
  8. A 酒 大さじ1
  9. A 砂糖 小さじ2
  10. A 醤油 小さじ2
  11. A みりん 小さじ2
  12. 水とき片栗粉 適量
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    まず最初にAを全てまぜておく。
    水とき片栗粉も準備する。

  2. 2

    次にナスとピーマンを食べやすい大きさにカット！

  3. 3

    長ネギとニンニクはみじん切りに。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの香りがたつまで炒める。
    長ネギも入れる。
    ＊強火だとニンニクが焦げるので弱火で！

  5. 5

    ニンニクの香りがしてきたら挽き肉を炒めます。
    挽き肉に火が通ったらナスをいれ、ナスが油を吸ってしんなりするまで炒めます。

  6. 6

    ナスがいい感じにしんなりしたらピーマンを入れ強火で炒める。
    ＊ピーマンは歯ごたえを残したいのでピーマンを入れたら手早く！

  7. 7

    そして、最初にまぜておいたＡを鍋はだから回しかけ、全体にタレが絡むように混ぜます。
    ＊タレを入れたら焦げやすいので注意！

  8. 8

    最後に火を止めてから水とき片栗粉を回しかけ、全体に絡むように混ぜ合わせます。

  9. 9

    再度、火をつけてタレがふつふつしてきたら完成～♪

コツ・ポイント

Ａのタレがある程度とろみのあるタレなので水とき片栗粉はゆるめの方がベストです(^^)

Ａのタレはしょっぱめなので味見をしてしょっぱいのであれば、水かお酒で調節して下さい！

チューブ生姜を使いましたが、もちろん普通の生姜でもＯＫです。

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レシピ作者

Ａ．ｋｉｔｃｈｅｎ
Ａ．ｋｉｔｃｈｅｎ @cook_40118942
に公開
美味しいもの大好き！！料理初心者ですが暇なときにレシピupします(,,･ω･,,)つくれぽ下さった皆様、印刷、ﾏｲﾌｫﾙﾀﾞ、紹介して下さった皆様！ありがとぅございます(*´∀｀*)よろしくです！
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