お花模様の太巻き寿司

ごはん２合を炊いて、★印のあわせ酢で寿司飯を作る。
２つにわけて１つにはさくらでんぶを混ぜ、ピンク色のごはんにしておく。
ほうれんそうは塩（分量外）入れた熱湯で茹で、冷水に。
葉を広げた状態で冷まし、塩（分量外）少々をふっておく。

まきすの上にラップを敷き、のりを広げ、ピンクの寿司飯（２分の１）を両端を１．５センチほどあけて平らにのせる。中央に卵焼きを置き、それを隠すように寿司飯（４分の１）を山形に盛り、のりをもう１枚のせる。山の外側の斜面にほうれんそうをのせる。

３と同様に白の寿司飯を広げ、中央に縦にさいたかにかまぼこを赤い面を外側にして縦に３本分並べる。
それを隠すように寿司飯（４分の１）を盛り、のりをもう１枚のせる。山の斜面に半月に切ったきゅうりをのせる。

包丁を合わせ酢でふきながら、食べやすい大きさに切り分けて、盛り付ける。