アジの南蛮漬け

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まちまっち
まちまっち @cook_40034838

安い豆アジを見つけたら絶対コレ！骨ごと食べれるのでカルシウムたっぷり！甘酸っぱさが食がすすんじゃう(^^♪
このレシピの生い立ち
うちの夫婦はすっぱいものが大好きなので、よく作っている定番レシピです。
電子レンジで加熱してそのままの容器で漬け込むので、洗い物も少なく、簡単です。
安あがりメニューですね！

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材料

２～３人分
  1. アジ １パック（20尾くらい！？）
  2. 塩・こしょう 少々
  3. 片栗粉 適量（まぶす分）
  4. 揚げ油 適量
  5. ねぎor玉ねぎ 100g程度（たくさんがおいしい）
  6. 人参 1/2本程度
  7. ●酢 大さじ２
  8. ●砂糖 大さじ２
  9. ●しょうゆ 大さじ1・1/2
  10. ●七味唐辛子 少々
  11. ●水 75cc

作り方

  1. 1

    ●の材料を耐熱容器に入れて混ぜる。
    ねぎor玉ねぎ、人参は千切りにし、耐熱容器に入れる。
    電子レンジでひと煮たちさせる。

  2. 2

    アジははエラ・内臓・ぜいごを取り除き、塩こしょうをしておく。片栗粉をつけてじっくり揚げる。カラッとなったらOK。

  3. 3

    ２のアジを１の中へ入れて数時間おき、味をよくしみこませる。一晩くらいおいたほうが味がなじんでおいしいです♪

コツ・ポイント

1でねぎor玉ねぎは加熱せず生のままでもよいですが、私は生が苦手なので加熱しました。
ピーマンやしいたけを入れてもおいしいです♪

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レシピ作者

まちまっち
まちまっち @cook_40034838
に公開
昼間は管理栄養士として仕事をして、家に帰れば食事の支度と、常に食事について考えています。食べるの大好きな6歳と3歳の子どもがいて簡単料理&野菜たっぷりヘルシー料理を心がけています♪
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