アジの南蛮漬け。
いくおっちゃん @190_chan_pad
まるごと食べてください♪
このレシピの生い立ち
２３時の鮮魚コーナーにたたずむアジを買いました。酸っぱいものが食べたかったので、南蛮漬けを作ってみました♪でも、このレシピだと、そんなに酸っぱくないかもしれません･･･。
アプリでひらく作り方
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小あじ、中あじ合わせて２５尾ほど。
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- 2
中あじの“ぜいご”は取りましょう。あとは、内臓とエラを取り除き、水できれいに洗い流します。
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- 3
たまねぎは薄切り、にんじんはタテ５㎝ほどの細切りにします。
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- 4
水気を拭き取ったアジに塩こしょうを振り、片栗粉（または米粉）をまぶします。お腹の開いたところにも丁寧にまぶします。
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- 5
油温170℃で、ジャーっと揚げます。５～６分を目安に、骨まで食べられるように火を通し、いい感じの色がついたらOKかな？
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- 6
☆を合わせ、３の野菜を入れた漬け汁を作っておきます。ピーマンやセロリなどを入れてもいいです。
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- 7
揚げたてのアジを６の漬け汁に浸します。
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- 8
すぐ食べてもいいですが、冷蔵庫で寝かせ、味を染み込ませてからでも“いいアジ”出ますよ♪
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コツ・ポイント
お腹のところをキッチンばさみでカットし、内臓などを取るのには指を使います。“まるごと”食べられるように、骨まで揚げ尽くします。
リアクション
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