レンコンの梅マヨさらだ♪

ju_10's cooksnap of when they made レンコンの梅マヨさらだ♪.
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みき姫
みき姫 @miki_cookpad

しゃきしゃきレンコンが、さっぱり梅マヨ＆ぷちぷちの黒ゴマ、爽やかな青じそで、ちょっとこれはデパ地下の味！オススメ！
このレシピの生い立ち
18/Mar/2007 晩ゴハン。美味しい蓮根の食べ方を考えているので。妹「何か、今日のご飯、素敵やな❤」だって。笑　これはさっぱりしゃきしゃきで美味しくて、ダーリンも喜んでいっぱい食べてくれました♪私もこれ、しばらくはまりそう・・・♪

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材料

２人分
  1. 蓮根 １節
  2. 梅干 １～２個
  3. マヨネーズ 大１．５位
  4. 青じそ 4枚位
  5. 黒ゴマ 大１
  6. 醤油 小1/2

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、3mm位のいちょう切りにし、薄い酢水にさらす。黒ゴマは香ばしく乾煎りする。梅干は種を除いて実をたたく。青じそも荒微塵切り。

  2. 2

    マヨ、叩いた梅肉、青じそ、黒ゴマ、しょうゆを合わせて冷蔵庫で冷やしておく。蓮根はさっと茹でる。荒熱が取れたら梅マヨとあえる。出来た♪

コツ・ポイント

梅干は「はちみつ梅」という、甘くて柔らかい大粒のものを一粒使用。調味料は味見して調節して下さい。食べるまで冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。マヨは大１くらいから様子を見て入れて下さい。多すぎは×。好みで昆布茶や、めんつゆをほんの少し入れても。

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レシピ作者

みき姫
みき姫 @miki_cookpad
に公開
大阪で20年＋、メルボルンで3年半暮らした後、現在食と買物のパラダイス、シンガポールに住んでもう8年。好き：料理、お菓子作り、油絵、ビーズアクセ作り、編み物、読書、書道、PILATES、人体、旅行、おしゃべり、笑顔。健康フリークです。 野菜料理、パスタ、ご飯、おつまみレシピが好き。 シンガポールで今日もハッピーに暮らしてます♪ どうぞよろしく❤
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