ロール白菜　和風味

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きーた
きーた @cook_40023997

ロールキャベツはコンソメなど洋風のおだしで作るけど、ロール白菜は和風で味付けしてみました。
このレシピの生い立ち
白菜が大量にあって白菜の消費のために。

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材料

  1. 白菜 8枚位
  2. 合いびき肉 200gくらい
  3. 玉ねぎ 半分
  4. にんじん 1/2本
  5. しいたけ 大１つ
  6. 卵 1/2個
  7. 片栗粉 大1
  8. だし汁 ロールキャベツがかぶるくらい
  9. しょうゆ 50ccくらい
  10. みりん 大さじ2くらい
  11. 料亭の白だし 大2くらい
  12. 塩コショウ 適量
  13. ナツメグ 少々
  14. 片栗粉 大2

作り方

  1. 1

    白菜はできる限り大きい葉を使用。
    洗ったら水気がついたまま耐熱容器に並べて電子レンジで3～4分チン。
    玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにして合いびき肉と混ぜる。
    卵、塩コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れよく混ぜる。

  2. 2

    1のタネを白菜で包む。今日白菜が腐っていたのでこんな感じでVの切れ目を入れたら巻きやすかった。
    ロールキャベツだとベーコンで巻いたりするけど、和風味なのでかんぴょうで巻いて止めても良いし、ようじでも。

  3. 3

    お鍋に2で作ったロール白菜を並べ、だし汁、しょうゆ、みりん、白だしを入れて煮込む。白菜に色が染みたら出来上がり。
    大きい葉っぱだとルクルーゼのロンド20で4つしか入らなかった！

コツ・ポイント

煮込みすぎると白菜がトロトロになってしまうので要注意。
今日はおだしの味が薄かったので（だしパックを使用）、白だしを入れましたがお好みで。

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レシピ作者

きーた
きーた @cook_40023997
に公開
息子が1歳までは離乳食日記がメインです。
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