和風＆スパイシー！鶏肉の柚子胡椒焼き

Jock's cooksnap of when they made 和風＆スパイシー！鶏肉の柚子胡椒焼き.
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なお厨房
なお厨房 @cook_40021853

味付けは柚子胡椒のみ！ジューシーな鶏肉の旨みと柚子胡椒の香りをとことん楽しむ一品です。ご飯はもちろん、お酒も進みますよ♪
このレシピの生い立ち
ネットで話題の＜柚子とんがらし＞というものを妻が取り寄せました。昆布の旨みが加わっていてなるほど美味い！これを使って一品できないかと考えていたんですが、普通に焼いたらせっかくの柚子とんがらしが焦げて風味が台無しに...ならばロール焼きにしてしまえ！ということで生まれました。中央の柚子胡椒は蒸し焼きみたいになって香りを引き出され、ご飯が進むこと請け合いです！

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚（150-200g）
  2. 柚子胡椒 小匙1
  3. 塩 少々
  4. ニンニク 1片
  5. タコ糸 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は薄めに切り開き、中央に柚子胡椒を薄く延ばします。
    これを皮が外側になるように片方からクルクルとロール状にまとめ、タコ糸で縛ります。
    表面に塩を少々振ります。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を少量（分量外）引き、薄切りにしたニンニクを弱火でじっくりと炒めて香りを油に移します。
    ニンニクが焦げる前に取り出し、鶏肉をロールのままフライパンにいれてゆっくりと焼いていきます。中央に火が通るまでしっかりと焼きます。

  3. 3

    焼きあがったらタコ糸をはずし、輪切りにしていただきます♪

コツ・ポイント

鶏肉は案外火が通りにくいので中央にまでしっかり火を通すように気をつけましょう。

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レシピ作者

なお厨房
なお厨房 @cook_40021853
に公開
持病のせいで塩分・たんぱく質制限を受けている食いしん坊（40代後半・男）です。限定された条件で料理するからこその創意工夫！野菜たっぷり、ヘルシーで美味しい料理を作るのに情熱を燃やす毎日です！↓そしてついに移植を受けた結果、食事制限がほぼ解除。ますます可能性が広がって、毎日の料理に勤しむ日々です♪
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