中：我が家の【唐揚げ】

はじめてのつくれぽをする
Minsber
Minsber @cook_40029342

定番中の定番メニュー☆ ポイントはタレを漬け込むのではなく、揉み込むんです！！
そうすると、汁気が出ずにカラッと揚がります。
うちではニラしょう油でいただきます♪

このレシピの生い立ち
母から教わったメニュー☆プラス、小林カツ代先生の揉み込む方法を付け加えました。

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材料

3人分
  1. 鶏もも肉 300ｇ
  2. 【調味料】
  3. しょうがのすりおろし 大1
  4. にんにくのすりおろしorチップ 大2
  5. しょう油（あれば、にんにくしょう油） 大3
  6. お酒 大3
  7. 塩・こしょう 少々
  8. 片栗粉（揚げ用） 適量
  9. 【タレ】 レシピID:17438805
  10. にら 2束
  11. しょう油：だし汁 2：1（ニラが浸るくらい）

作り方

  1. 1

    鶏肉に下味をつける。調味料（片栗粉以外）を入れ、もみもみしてから、約10分おいて味を浸み込ませておく。※もみ込むことがポイント。

  2. 2

    タレをつくる。にらをみじん切りにし、容器に入れ、ニラがかぶる位まで調味料を入れる。完成☆

  3. 3

    揚げる。鶏肉に片栗粉をまぶし、手で1個ずつ持ち、片栗粉のつきをよくする。180℃の油で揚げる。タレをかけたら、出来上がり☆ ※160℃で揚げてから、一旦、取り出して180℃の油で二度揚げするとさらにｇｏｏｄ！

  4. 4

    【タルタルソースバージョン】

  5. 5

    【マリネバージョン】

  6. 6

    【トマトソースバージョン】

コツ・ポイント

ニラしょう油のほかには、ぽんず+大根おろしで食べても美味しいです。

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レシピ作者

Minsber
Minsber @cook_40029342
に公開
母から娘へ・・・。時代は引き継がれていくもの。母から教わったお料理をレシピ化しています♪我が家のレシピ大公開です（＾－＾）
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