れんこんのエビはさみ焼き
syerusyeru @cook_40036950
れんこんのサクサク感がたまりません～。たたいたえびをはさんで和風なおかずに♪
このレシピの生い立ち
太いれんこんが手に入ると、よく作ります。サクサク感がやみつき。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは7～8mm幅に輪切りにし、水にさらす。
えびは包丁で叩いて細かくする。少し粘りがでるくらい。
小ねぎは細かく切っておく。 - 2
えびと小ねぎをボールに入れ、★の調味料を入れまぜる。
- 3
キッチンペーパーで水分をふき取ったれんこんにえびのタネを適量のせて、もう一枚のれんこんではさみ、少し押して密着させる。片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにごま油を熱し、３のれんこんを両面弱火でじっくり焼く。ふたを使うと早く火が通ります。8割がた焼けたところで、●の混ぜ合わせておいたものをかけて、さらにじっくり焼きます。汁気がなくなってきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
しょうがでえびの臭みを消し、ごま油を入れることでいい風味がでます。
片栗粉をまぶして焼くので、調味だれがとろっとしてれんこんによくからみます。火が強いと焦げてしまうのでじっくり弱火で。
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