さばの竜田揚げ ～カリカリ仕上げ～
坂田夫婦 @cook_40034092
外はカリカリ、中はジューシー。脂ののった寒さばで是非！！
このレシピの生い立ち
大好きなサバと竜田揚げをコラボしました。
夫、目下三枚おろしの修行中。
アプリでひらく作り方
- 1
さばを３枚におろす。
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- 2
◇を混ぜ合わせ①を浸す。
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- 3
２０分くらい浸したらキッチンペーパーで水気をふき取る。
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- 4
片栗粉をまんべんなくまぶす。
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- 5
油を１８０℃に熱する。菜箸を入れて沸々と泡がでればＯＫ。
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- 6
こんがりと色がつくまで揚げる。
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- 7
油を切って盛りつければ完成！
-
コツ・ポイント
下味を十分にしみ込ませるのがコツ！ さばは火がよく通ので油の温度は少し高めでも中が生焼けになることはありません。カリカリに仕上げるコツ！！
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