アプリでひらく作り方
- 1
さばはザルやまな板の上に置き、両面に熱湯をかけて霜降りをした後それぞれ4つに切る。
- 2
ビニール袋に酒、しょう油、生姜を合わせて入れ、さばを入れてよく揉み込む。
- 3
切り身全体に片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きにする。
- 4
タレはネギをみじん切りにして、ポン酢と混ぜるだけ。ごま油を少し足しても美味しいです。
コツ・ポイント
魚の臭みを取るために面倒でも霜降りは必ずやりましょう。
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