鯖の竜田揚げ
sachi825 @sachi825
外はパリッと！中はふっくらジューシー！ごはんやお弁当のおかずにも♬
このレシピの生い立ち
夕食のおかずに、鯖の竜田揚げを作りました。
2018/12/13 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピを作りやすく見直しました。
アプリでひらく作り方
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鯖はそれぞれ5等分にカットして、◎を入れた保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、10分以上（一晩冷蔵庫で寝かせても）おく
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ビニール袋に片栗粉を入れ、1を加えて粉を全体にまぶす
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- 3
中音の油に1を入れ、途中裏返し、仕上げは温度を高温にしてカラッと揚げて、油切りをしておく（揚げ焼きしてもOKです）
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和紙を敷いたお皿に盛り付け、青じそ･大根おろしを添えたら、出来上がり！
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2015/03/30カテゴリに掲載されました♪
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「さば竜田揚げ」の人気検索でトップ10位になりました♪
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コツ・ポイント
揚油の温度の目安です
低温ー160〜165℃
中温ー170〜180℃
高温ー185〜190℃
リアクション
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