鯖の竜田揚げみぞれ和え
志摩縞しまじろう @cook_40097054
脂ののった鯖が手に入ったらどうぞ。竜田揚げだけでも美味しいですが、みぞれ和えを加えサッパリさせても美味。
このレシピの生い立ち
竜田揚げと大根おろし、合いますよね♫
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の骨を骨抜きで取り一口大に切った後、分量外の醤油小さじ1と、生姜ひとかけを摩り下ろしたものを揉み込み味を馴染ませる。
-
- 2
片栗粉をまぶす。
-
- 3
シメジと獅子唐は一口大に切る。大根をおろし、鍋に出し汁と分量の醤油みりん酒を入れ火にかける。
-
- 4
170度の油で獅子唐と片栗粉をまぶした鯖を2〜3分揚げ、鍋に移す。シメジを加えサッと煮込んでから皿に盛る。
コツ・ポイント
下味をしっかり馴染ませると美味しいです。
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