博多 かつお菜のやさしいオイスター卵炒め

ボウルに卵を割りほぐし砂糖・塩をひとつまみずつ加えて混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を入れたら一旦火を止める。

フライパンにごま油を入れ、弱火で生姜を炒めて香りが出たら、かつお菜の芯、葉の順に入れて火を強めてさっと炒める。

（４）に合わせ調味料を入れて混ぜ、塩・胡椒で味を調え、一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れ、ゆるくとろみをつける。

炒り卵をフライパンに戻し入れ、ごま油を回しかけてふんわり全体を混ぜ合わせればできあがり。