豚肉とトマトのオイスター卵炒め

mayuryu's cooksnap of when they made 豚肉とトマトのオイスター卵炒め.
半熟王子's cooksnap of when they made 豚肉とトマトのオイスター卵炒め.
みぽリーノ34
みぽリーノ34 @cook_40332289

オイスターソースの旨みが詰まった炒め物です！
切る材料も少なく、時間のない時でもパパッと作れちゃいますー！
このレシピの生い立ち
トマトの炒め物を中華味で食べたくて♪

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材料

4人分
  1. 豚小間 300g
  2. ○酒 小さじ2
  3. ○片栗粉 大さじ1
  4. 卵 2個
  5. 塩 少々
  6. 好みの油 適量
  7. トマト 2個
  8. 長ネギ 20cm
  9. しょうが 1/2かけ
  10. ごま油 大さじ1
  11. ●オイスターソース 大さじ1.5
  12. ●しょうゆ 大さじ1.5
  13. ●粗挽き黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切ってボールなどに入れ、○の酒と片栗粉をもみ込む。

  2. 2

    トマトはヘタを取り、6〜8等分のくし形に切る。

  3. 3

    長ねぎは5cm分だけ粗みじん切り、残りは斜め薄切りにする。

  4. 4

    卵をとき、塩少々を入れて混ぜておく。
    フライパンに油を入れてざっくり炒め、取り出しておく。

  5. 5

    卵を炒めた後のフライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒める。

  6. 6

    肉の色が変わったらトマトとねぎの斜め切りを加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    ねぎがしんなりしたら●の調味料を入れてざっと混ぜ合わせる。

  8. 8

    フライパンに卵を戻し、卵をかるくほぐしながら大きく混ぜ、合わさったら器に盛る。

  9. 9

    ねぎのみじん切りを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

卵はあまり火を通しすぎず、まだ生の部分が残ってるくらいのタイミングで取り出してください。
その方が後からフライパンに戻した時にまた火が入るので、固くならず美味しいです。

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みぽリーノ34
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