舞茸の卵炒め

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ごまだんごの母
ごまだんごの母 @cook_40385229

レンジで炒り卵を作ることで中華風だけどヘルシーな仕上がりになってます。
このレシピの生い立ち
舞茸が目についたのと、長ネギが食べたくて…
かつ、それなりにボリュームのある副菜にしたかったので創作しました。

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材料

4人分
  1. 卵 2個
  2. 顆粒だし 小さじ1
  3. 舞茸 1パック
  4. 長ネギ 1/2本
  5. 酒 大さじ1
  6. 鶏ガラ 小さじ1
  7. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    卵は顆粒だし小さじ1を加えて溶きほぐす

  2. 2

    舞茸は食べやすい大きさに手で割いておく。

  3. 3

    長ネギは色味も兼ねて先端の方を斜めにスライスする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、舞茸と長ネギを酒を加えて炒める。

  5. 5

    野菜を炒めている間にレンジ600w1分で卵を加熱。
    加熱後一旦、箸でかき混ぜほぐし、再度30秒追加で加熱。

  6. 6

    野菜に鶏ガラとごま油を加えて味を整えてる。
    火が通れば、レンジで作った炒り卵をざっくり混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

炒り卵をレンジで作ることにより時短とカロリーオフになります。

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レシピ作者

ごまだんごの母
ごまだんごの母 @cook_40385229
に公開
食べるのも作るのも好きな田舎の母ちゃんです。身近な食材で美味しく健康になれれば良いなぁと思い、自分が作ったご飯をアップさせてもらいます。
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