キノコと小松菜のふわふわ卵炒め
ひよっこのヨッシー @cook_40334743
キノコの旨味をオイスターソースで引き立てた、シンプルで簡単なレシピです。
食物繊維をたくさん取って健康になろう！
このレシピの生い立ち
キノコをたくさん食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ、舞茸、エリンギを適当な大きさに割く
- 2
小松菜を洗って4〜5cmの長さに切る
- 3
卵を割って溶いておく
- 4
冷たいフライパンにキノコを入れ、火にかけ、しんなりするまで炒める
- 5
ごま油を小さじ2程度加え、小松菜を茎の部分から先に入れてしんなりするまで炒める
- 6
５を一旦取り出し、フライパンにごま油大さじ1を引いて熱したら、溶いた卵を入れ、素早くかき回して７割くらい火を通す
- 7
5を戻し入れ、オイスターソース大さじ1を加え、混ぜ合わせる
- 8
味見をして、塩、胡椒で味を整えて完成
コツ・ポイント
キノコを炒める時、最初は動かさなくてOKです。こうすることでじっくり火が入り、旨味成分が多くなります。
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