ぷりっぷりのエビマヨ♪

飾り用のきゅうりをななめに切っておく。

★エビマヨソース★を先にボールなどに合わせておく。

片栗粉大さじ２と塩小さじ１/２と水を入れて洗う。（汚れを落とすため）

水で洗い流してキッチンペーパーなどで水をふき取っておく。

ボールに、海老と塩少々、こしょう、お酒を入れてよくあわせる。

そこへ卵白を入れてぐるぐる泡が立つまで、手でまぜる。

ぐるぐると泡がたった状態。

そこへ片栗粉を入れてまぜる。

サラダ油を小さじ２入れてしたから上に軽くまぜる。

フライパンに、油をひいて海老を入れて両面に焼き色がつくまでやく。
火加減は、中火。

両面にしっかり焼き色がついたら

最初に作っておいたエビマヨソースに海老を熱いうちに入れて全体にからめる。

飾り用のきゅうりをお皿に飾り、中央にエビマヨを盛ったら出来上がり～♪

エバミルクです。
デパートやカウディとかに売ってます。